Der American Staghound ist ein leistungsstarker und athletischer Jagdhund, der primär für die Hetzjagd auf Großwild wie Kojoten und Hirsche gezüchtet wurde. Er ist ein Kreuzungsprodukt verschiedener Windhund- und Greyhound-Typen und besitzt einen ausgeprägten Jagdtrieb sowie enorme Ausdauer und Geschwindigkeit. Seinem Besitzer gegenüber zeigt er sich loyal und sanftmütig, kann aber im Freien sehr unabhängig und eigenständig agieren. Er ist intelligent, aber aufgrund seines starken Beutetriebs nicht immer leicht zu kontrollieren. Im häuslichen Umfeld ist er bei ausreichender Auslastung ruhig und ausgeglichen.
Der American Staghound ist in Deutschland und dem DACH-Raum extrem selten und praktisch unbekannt. Er wird vorwiegend in den USA von Jägern und Enthusiasten gezüchtet und gehalten.
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