Der Chortaj ist ein eleganter und athletischer Windhund aus der Ukraine, der seit Jahrhunderten für die Jagd auf Hasen, Füchse und anderes Wild in den weiten Steppen gezüchtet wurde. Er ist ruhig, ausgeglichen und im häuslichen Umfeld zurückhaltend, zeigt jedoch bei der Jagd enormen Antrieb und Schnelligkeit. Der Chortaj ist seinem Besitzer gegenüber loyal und anhänglich, Fremden gegenüber jedoch eher reserviert. Er besitzt einen ausgeprägten Jagdinstinkt und benötigt ausreichend Bewegung und Auslauf, um ausgeglichen zu sein. Trotz seiner Größe ist er im Haus ein angenehmer und ruhiger Begleiter.
Der Chortaj ist in Deutschland und dem gesamten DACH-Raum äußerst selten anzutreffen. Einzelne Exemplare gelangen gelegentlich über Liebhaber seltener Windhundrassen oder über Importe aus Osteuropa in die Region.
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